そんな初心者の方にシガーに対する理解を深め不安を取り除き、回りの知人たちは持っていないであろう高貴な趣味、嗜好を持ちたい。
Bar Spiritsはその入り口であるお店でありたいと思っております。
今回のテーマはズバリ、
「シガーとお酒の合わせ方」
で、ございます!!
基本的には飲みたいお酒を飲んでもらって、吸いたい用にシガーを嗜んでいただくのが一番なんですが、
「そもそも、どんなお酒があるのか解らない」
「どうせなら格好良く嗜みたい」
と、言う方のために、私流の「シガーとお酒の愉しみ方」を記したいと思います。
まずは葉巻の味わいを、
1、シガーに火をつけた直後
2、シガーが半分くらいの長さ
3、火がもうシガーのリングの近く
この3段階に分けて3杯くらいで葉巻1本を余すことなく嗜む!
1、シガーに火をつけた直後
シガーの煙の量もまだ少なく、味も繊細です。お客様の口の中も、前のお店で楽しんだ食事やお酒の余韻がまだ残っていると思います。
まずは口の中をリセットしつつ、喉をうるおしつつ、葉巻に合う一杯…それは
「モヒート!」
って言うのが王道ですが、それではあまりにもベタすぎると言う人のために、
■レブヒート! …スペイン生まれのシェリーを7UP(当店ではジンジャーエールで代用)で割った、塩っぽさと程よい甘さ。キレの良い極めてアルコール度数やさしめロングカクテル!
■ボストンクーラー! …国産ラムにオリジナル生姜シロップにレモンを加えてシェークし、ソーダで割った爽快なロングカクテル!他のお店のボストンクーラーとは一味も二味も違います!
2、シガーが半分くらいの長さ
葉巻の本領発揮です。味わいも濃くなって香りも一層深まります。小生は葉巻に負けないような強いお酒を合わせます。
■シングルモルト …塩辛くスモーキーなモノからフルーティーでフローラル、アタックが強いモノから優しいモノまで味わいのバリエーションが非常に幅広く、あらゆるニーズに応えてくれる至高の酒。ただ、当店ではありふれた固定のラインナップは準備が御座いません。お客様の好みにあった最高の一杯をご用意しますので、好みをスタッフにお伝え下さい。
■ブランデー …当店では着色料や香料を使ったブランデーは一切置いてありません。手作りに拘った少量生産の自然なブドウの香り、自然な樽香、素材の味を存分に楽しめる作り手の「魂」がこもったボトル達が並んでいます。そしてメジャーブランドよりも低価格で高品質!気分はユウジロウ!
■カルヴァドス …今、Bar Spirits 絶賛パワープッシュ中のお酒。リンゴのブランデーです!
「あー、あの甘酸っぱくて飲みやすい酒?」
と、思った方。残念。それはアップルワインです。
カルヴァドスはモノによりますが、非常に高貴な香り、柔らかな口当たり、仄かな甘味を伴ったドライなフィニッシュが特徴のお酒です。あらゆるシガーとの相性も抜群。
しかも熟成年数から考えると非常にコストパフォーマンスが高い!ラインナップは決して豊富では有りませんが、貴公を幸せにするボトルが待っておりますので、是非お試しください。
■シェリー …強いお酒はちょっと…でもシガー通を気取った飲み方が楽しみたい!と言う方にオススメ。スペインの酒精強化ワインです。コチラも味わいの幅は非常に広く、白ワインのように、キレのある辛口から、レーズンを液体になるまで煮込んだようなトロっとした極甘口のモノまで。ここでは樽香豊かな熟成のかかった中辛口のパロコルタードや中甘口のオロロソをあわせてみましょう。
3、火がもうシガーのリングの近く。
煙も熱くなってきて味わいも辛みや苦味を帯びてきます。少し甘みや粘性の強いお酒、おつまみを合わせると、あら不思議!葉巻はまだまだ美味しく嗜めます!
□レーズンバター、生チョコ …葉巻の味が濃くなってきた上に、お酒も強いものを合わせてきたとなると舌が疲れてきます。ここでつまみの出番です。動物性の脂で舌をコーティングしてみましょう!舌がやすまるうえに上記のお酒やシガーがより一層味わいをふかめます!
■グラスホッパー …密かに小生が葉巻に最も合うカクテルでは無いかと思っております。葉巻を美味しくする要素である、ミントの清涼感、チョコレートの甘味、生クリーム。全てが揃っております!
■カルーアミルク …グラスホッパーもそうですが、男性はなかなかバーでは頼みづらいカクテル。もともとランチ後のタバコとコーヒーが旨いのなら、夕食後のカルーアとシガーも悪くないのでは?と思う小生であります。小生は結構バーで頼みます。
■モヒート …最初でなく、最後にモヒートを頼むのも面白い注文の仕方だと思っております。ニコチンで被われた口内をBar Spirits独特の少し甘めのモヒートでリセットしつつ、より味わい深く楽しんでしまう。ちょっと試して頂きたいですね。
他にも、アレクサンダーや極甘口シェリーなども鉄板アイテムでございます。
と、私流と紹介をしましたが、小生が葉巻の師匠と崇める人物もおおよそこのパターンで葉巻を嗜んでいる事が多く、多分、このスタイルは何処のシガーバーでやってもスマートに映ることうけあいでしょう。
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