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ロミオ・イ・フリエイタ No.3

Bar Spirits 三種の神器 ご紹介最後の一本
初心者にオススメ。
1873年創業のブランド。
ご存知の方も多いと思いますがブランド名である「ロミオ・イ・フリエイタ」「ロミオとジュリエット」という意味であり、そのロマンチックな名前も人気の要因の一つになっております。
30種類以上の形状、サイズが製造されており、非常に知名度が高いブランドです。

さて、そんな中でも「ロミオ・イ・フリエイタ No.3」の味わいはと言いますと、
ドローは軽め
煙の量はやや少なめ
味わいはドライでややアタック強め、香りは繊細で干し草やハーブの香り。
価格は1,500円(2019.6.6現在)

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【Bar Spirits】~初心者のためのシガー&カクテルバー スピリッツ~
TEL&FAX:03-3433-6986
東京都港区新橋3-22-7新橋Nビル2F
各線新橋駅 烏森口 徒歩3分

【HP】https://www.bar-spirits.com/

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ラファエル・ゴンザレス ペティ・コロナス

Bar Spirits 三種の神器
初心者にもおすすめシガー!
1923年創業。正式名称は

「フロール・デ・ラファエル・ゴンザレス・マルケス」

当時のスペイン貴族の名前からとられたブランド。
量より質を重視して生産するが故、稀に品薄になったり市場より姿を消したりします。
Bar Spirits では、この質を重視したシガーの在庫を極力確保しお客様にお届けできるよう常に努力しております。

ドローは比較的軽め
煙の量はやや少なめ
味わいはウッディでクリーミー。マロングラッセのような甘さ。
見た目はモンテクリストNo.4に似ていますが、こちらのほうがボディ厚めで味わいが濃くお酒と合わせるには満足感が高いです。
価格は1,600円(2019.6.6現在)
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ポールララナーガ ペティ・コロナ・キャビネット

シガーデビューにもうってつけ!Bar Spirits イチオシ シガー!
1843年創業とキューバでも1、2位を争う長い歴史を誇るブランドにも関わらず、日本での知名度は低め。
シガー通の方々からは「安くて美味しいキューバシガー」として評価され、私自身もこの葉巻以上にコストパフォーマンスに優れた葉巻はそうそう無いと思っております。
余談ではありますが、スペイン語を無理矢理カタカナにして、マイナーブランドゆえ、人によって呼び名が微妙に異なり、

「ポーララナーガ」

「ポールララナーガ」
「ポルララナガ」
「ポルララニャガ」

とりあえずBar Spiritsではポーララナーガと呼ぶことにします。
そしてこの「ポーララナーガ ペティ・コロナ・キャビネット」味わいはと言いますと、
ドローは比較的軽め
煙の量はそこそこ多め
味わいは非常に濃厚で甘いアロマ、ウッディで土っぽいドライさも兼ね備えており、キューバシガーに求めたい味わいがバランスよく凝縮されております。

価格も1,600円(2019.6.6現在)でサイズからするとプレミアキューバシガーとしては最安値と言っても過言では無いくらい抑え目です。

シガー初心者の方には強くオススメしたいですが、初心者では無い方にも一度はお試しいただいて損の無い葉巻です。

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【Bar Spirits】~初心者のためのシガー&カクテルバー

スピリッツ~
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 自家製生チョコレート!

Bar Spirits は自家製のおつまみも旨いらしいとの評判なので、おつまみの紹介も少しずつしていきたいと思います!

たまたま今日、生チョコの仕込があったんで、第一回おつまみ紹介は自家製「生チョコ」です。

「自家製生チョコですか!すごいですね!カカオマスとバター合わせるところからやってるんですか!?」

と、過去にお客様に言われたことがあり、

(えっ!?じ…自家製ってそこからやらなきゃいけなかったの!?)

と、メニュー製作後青ざめた記憶があります。

小生の知っている限りではカカオマスから自家製のチョコレートを作っているBarは知りません。

と、言うわけで、まず準備するのはベルギー産のカカオマス成分66%のクーベルチュール板チョコ。


湯銭で溶かしやすいように、自慢の手刀で割ります。チョコレートは湯銭でゆっくり溶かします。直接火にかけるなどの高温で溶かすと焦げたり、カカオマスと油分が剥離して仕上がりの滑らかさが損なわれます。



シャンパンを使った生チョコを作りたいのですが、予算の無いお店なので、カヴァを使います。生チョコには欠かせない生クリームも準備します。余談ですが生チョコの生は「生クリーム」の生です。
火をいれて無いとか、茹でてないとか、そういう意味合いではありません。
で、生クリームとカヴァも湯銭でチョコレートと同じ温度まで温めておきます。
こうすることによって、チョコレートと副材料のなじみ方が大きく変わります。

チョコレートに副材料を少しずつ少しずつ加えながらミキサーで混ぜます。一片に副材料を投下すると凝固してうまく混ざりません。


室温になるまでハンドミキサーで混ぜ続けます。おおよそ30分〜1時間程度時間をかけながら混ぜ続けます。結構な重労働です。室温までチョコレートが冷めたら型に流し込みます。

室温になるまで混ぜ続ける理由は二つ。

1、固まる寸前まで混ぜ続けることによって空気を沢山含ませて、ふわっと滑らかな舌触りを作る。

2、暖かいまま型に流し込み、冷蔵庫で冷やすと温度差でチョコレート内に結露が発生し、水っぽい味わいになる上、舌触りの滑らかさが損なわれます。(チョコレートは水が天敵です!)

後は冷やして固まったらカットしてサーブして終了です!


シガーとお酒と合うように作りました!滑らかで甘くなく程良く苦味と酸味の効いた奥深い味わいの生チョコです。
特に短くなって、辛味を帯びてきたシガーとは相性抜群です!!

そんなチャーリーのチョコレート工場で修行してきたマスターが作る自家製生チョコ!800円での御提供です!

分量
ベルギー産クーベルチュール板チョコ … 500g
生クリーム … 250g
カヴァ    … 245g
秘伝のたれ …  5g

秘伝のたれの中身はお店で御注文をしていただいた方にもれなく教えさせていただきます!

Bar Spirits 速報 2月号

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┃Bar Spirits 速報
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 ̄ ̄【2017/2月号】
何年振りかに1月に体調不良による臨時休業をしなかった小生ですが、皆様はいかがお過ごしでしょうか?
世間ではインフルエンザが猛威を奮っていると聞いて戦々恐々としている今日この頃です。

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┃1┃2月の休業日
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・12日(日)
・19日(日)
・26日(日)

★11日(土・祝)は祝日ですが営業いたします!新橋お寄りの際は足を運んで頂けると幸いです。

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┃2┃今月のイベント情報
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【日本未発売 海外限定シガー入荷!】

<サン・ルイ・レイ インカ>——

ペルー向け限定 生産量1000箱!Bar Spiritsには10本限定入荷!
今、トレンドの太め短めシガーです!
正規のお店では味わえない香りを是非新橋の秘境でお試し下さい!

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┃3┃オススメ新入荷情報
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【シングルモルトウィスキー】

<カリラ 16年>——-

SMWSから63.5%のハイプルーフの逸品が入荷!パワフルでありながらトゲトゲしさを感じさせない熟成感のある口当たり!
魚の燻製、ベーコン、焦がしたガーリックトースト。
英世1.6枚でのご提供です!

<オクトモア 5年 カスクエヴォリューション>——-

正規輸入が無く、マスターが欲しくて仕方の無かった一本が遂に入荷!赤ワイン樽熟成のオクトモア!
いつものスモーク、ヘーゼルナッツ、果実の甘み、潮。かつてない複雑さとパワフルさを持ったオクトモアです!
英世2.2枚でのご提供です!

<グレン〇ィディック 19年>——-

コレは珍しいグレ〇フィディックのボトラーものです!
19年という長熟にカスクストレングス、且つリーズナブルで味もハイクオリティ!
飲んで損のない一杯です!
英世1.6枚でのご提供です!

【カクテル】

<ヴェスパー>——-
珍しくカクテルのご紹介です!遂に「キニーナ」入りフォーティファイドワインが入荷!
映画「007カジノロワイアル」で登場したカクテルですがレシピにある「キナ・リレ」は既に製造終了。現在では入手不可。
「キナ・リレ」と同じ製法のお酒が入ってきたので、ようやっとオリジナルレシピに近い味わいのものが出来るようになりました!

今までは代替品として「リレ・ブラン」を使うケースが多かったですが、後味が苦く無く全くベツモノでした!是非お試しください!
英世1.5枚でのご提供です!

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あけましておめでとうございます。

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┃Bar Spirits 速報
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 ̄ ̄【2017正月号】
あけましておめでとうございます!
本年もよろしくお願いいたします!
今年は極力臨時休業の無いよう、元気に過ごすことを目標にしたいと思います!

今日から営業開始です!
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┃1┃月の休業日
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・ 7日(土)←※注意!
・ 8日(日)
・ 9日(月・祝)

・15日(日)
・22日(日)
・29日(日)
・30日(月)←※注意!

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┃2┃オススメ新入荷情報
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【シングルモルト】
<アードベッグ 8年>——-
久しぶりのアードベッグの入荷!しかもシェリー樽熟成のカスクストレングスです!
期待を裏切らないパンチのきいた一本!英世1.8枚でのご提供です!

<ベンネヴィス 28年 1988>——-
BBR社からベンネヴィス最高傑作と言われる一本が入荷!
ボトルから溢れんばかりのフローラルでフルーティーなアロマ!これほど複雑な香りを放つシングルモルトを私は知らない!新春一発目にふさわしいモルト!
英世2.5枚でのご提供です!

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年末年始営業&新入荷 情報

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┃Bar Spirits 速報
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 ̄ ̄【2016/年末号】
今年も残すところあと僅か。気温変化が激しい今日この頃ですが皆さま変わらずお過ごしでしょうか?
年末年始の休業日のお知らせと新着情報をお送りします。

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┃1┃12月の休業日
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・18日(日)

・23日(金・祝)
・24日(土)←※注意
・25日(日)

・31日(土)

※年始は4日から営業開始予定です!

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┃2┃今月のイベント情報
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<恒例!年末ヴィンテージシガーセット!>——
マニアでも吸った経験のある方は少ないであろう絶版品シガーが限定入荷!
全てが絶版から10年以上!
最低14年熟成、最高18年熟成という一部海外オークションではとんでもない高値がついているシガーをLWANさんからお預かりしました!

1、ディプロマティコ No.1(2001)

2、レイ デル ムンド  ロンズデール(1999)

3、ラファエルゴンザレス ロンズデール(2002)

4、パンチ ロイヤルセレクション No12(1998)

お好きなお飲み物一杯と合わせて税別6500円でのご提供です!
数量限定!12月30日までの期間限定でのご提供です!
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┃3┃オススメ新入荷情報
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【モルトウィスキー】
<キルホーマン 10年>——-
SNSやブログなどでも告知しておりますが、ついにキルホーマンから10年がリリースされました!
キルホーマンクラブ会員限定ボトルで、おそらく日本には何本と入ってきてないであろうレアボトルです!
英世2.5枚でのご提供です!

<オクトモア 10年 2nd>——-
もはやバー スピリッツの顔ともなっているアイラモルト「オクトモア」から2回目の10年物がリリース!
前回の10年はフェノール値が低かったうえ、加水調整だったため若干期待を裏切った感は否めませんが、今回はカスクストレングスで登場!
コチラも英世2.5枚でのご提供です!

<ポートシャーロット 10年 2nd>——-
こちらも2度目の10年物がリリース!潮、草、ピート!バランスの良くパンチのきいたアイラモルトをご所望の方はコチラ!
期待を裏切らない一杯です!
英世1.4枚でのご提供です!

<秩父 6年>——
久しぶりにイチローズモルトの新作が入荷!エイコーンという酒屋さんのオリジナルボトルです!
バーボン樽3年、クリームシェリー樽3年というウィスキーの色からも美味しい予感しかしない一本です!
英世1.8枚でのご提供です!

<グレンゴイン 25年>——
静かな大物が入荷!マイナー故にマニアしか騒いでおりませんが、マニアがうなっているこの一本!
うまいシェリー樽熟成のお手本のような味わい。
「モルト界のロールスロイス」と騒がれた昔のマッカランのような本当においしいノスタルジィを感じさせる味わいです!
海外ではあの伝説のボトル「グレンドロナック 1968」の再来だと評価を得ているとか。
英世4枚とちょっとお値段ははりますが、その価値のある一本です!

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キルホーマン 2カ月 2008解禁!

キルホーマン10年発売を記念して、2008年に購入した
「キルホーマン 2カ月」
を解禁します!

瓶の中で8年間寝かされて、発売当初とは大きく味わいが変わりました!

棘が取れ、味に丸みが出ながらもパンチの強さはそのままに。2カ月ながら麦、潮、土が感じられある素晴らしい味わいです!

申し訳ありませんが非常に量が少ない為、ハーフショットのみ、料金は600円ですがキルホーマン10年と飲み比べて頂ける方のみへのご提供となります!
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【新入荷情報】

キルホーマン 初の10年もの只今到着!

キルホーマンクラブ会員限定ボトルで一般流通は一切してないレアなボトルです!

一本のみの入荷!

英世2.5枚でのご提供です!

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LWANセレクト モンテクリストNo.4 vin2008 入荷!

久しぶりにヴィンテージシガーが入荷しました!

Bar Spirits では頑なに取り扱いをしてこなかった

「モンテクリスト No.4」

2008年製造 8年熟成品です!なぜBar Spirits がモンテクリストNo.4を取り扱わないかというのは後述するとして、シガーショップ「LWAN」がチョイスした特別なロットです!

店頭には並んでいませんのでご希望の方はスタッフに「例のアレ下さい」と一声かけて頂けると幸いです。10本のみの入荷です。価格は1500円です。

さて、Bar Spirits がモンテクリストNo.4を扱わない理由ですが、ここからは少し過激な表現を含む個人的な意見です。あまり読まないことをお勧めします。

ご存知の方も多くいらっしゃると思いますが、モンテクリストNo.4は世界で一番出荷量の多いキューバシガー。

味わいは

よく言えばライトでまろやか。煙の量は多くなく繊細。

悪く言えば、無い。

これは飲んでいるものの邪魔をせず、TPOを問わず楽しめる。これが世界で一番売れている理由である。

そして更に「世界で一番売れている」から売れるのである。

売る側も買う側もこれ以上安心できるフレーズは無い。間違いのないブランドではある。

ただ、それで良いのだろうか?それは本当に初心者向けと言えるのだろうか?

少なくとも売る側は「初めてだけど葉巻を吸いたい」というお客様がいらっしゃったら自分が美味しいと思う最高の一本を提供するべきだと思う。何故なら気に入らなければ、そのお客様の人生最後の一本になってしまうかも知れないからだ。

そこでモンテクリストNo.4が色々吸った中で最高の一本だと思うなら何の問題も無いのだけど、どのサイト、どのブログ、どの本を見ても、モンテクリストNo.4が最高の葉巻だから是非吸ってくださいと紹介していない。

「初心者向けと紹介されている」からモンテクリストNo.4を初心者むけのシガーと紹介しているところが殆どで吸った感想、個人の感想を述べているところは皆無と言っていい。

じゃあ、私個人の感想はどうかというと昼下がりにコーヒー、紅茶と合わせて午後の仕事への切り替えに吸うなら最高の一本だと思う。

ただ一日の終わりに、お酒と合わせて楽しもうと考えるとあまりに満足度に欠ける。

しかし買う側は初めての葉巻を吸う前に事前に予備知識を携えようとすると、あちこちで「モンテクリストNo.4」を紹介してくる。

Bar Spirits はバーで、お酒を楽しむところであり、おおよその人が一日の終わりに訪れる。そんな場所で初めての葉巻にと「モンテクリストNo.4」を下さいと仰られるお客様が一定数いらっしゃる。

Bar Spirits ではBar Spirits でのオススメがあるので、「モンテクリストNo.4は用意がございません」とお断りをするために、あえて世界で一番売れているシガー「モンテクリストNo.4」を取り扱いしておりません。

さて、ではBar Spirits の初心者にオススメする最高の一本とは何なのか?

は、また別のところでご紹介させて頂きたいと思います。

途中、乱文失礼致しました。

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